Rau xanh là một loại thực phẩm rất quen thuộc với mỗi gia đình người Việt trong từng bữa ăn. Tuy nhiên, có thể dễ dàng nhận thấy rằng các món ăn được chế biến từ rau của chúng ta còn có phần đơn giản và tương đối ít món. Với mong muốn mang thói quen ăn rau của người Pháp vào Việt Nam, một “Quán Rau” đã xuất hiện.
“Quán Rau” ở 106-D8, do là Hoàng Vũ Thùy Dương, một cô gái thế hệ 8X đã sống và học tập 6 năm tại Pháp, cùng em gái Hoàng Vũ Ngân Giang thành lập với các món ăn toàn rau. Tại đây, các món ăn được chế biến một cách công phu và sáng tạo, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Với điểm đặc biệt là thực đơn chủ đạo là các món salad rau, bánh ga-tô làm bằng rau, củ, quả để người Việt có cơ hội để thưởng thức. Chủ quán rất cầu kỳ trong việc chọn nguyên liệu, cách chế biến và bài trí. Rau thì phải là rau sạch nhập từ Đà Lạt, được ngâm nước muối và một loại dung dịch dùng để rửa rau.
Đúng như tên gọi của quán, các món ăn nơi đây thực sự là những khúc biến tấu phong phú từ rau xanh và củ quả. Học hỏi từ những món salat nổi tiếng của các nước trên thế giới nhưng để phù hợp với khẩu vị của người Việt, “Quán Rau” đã có những sáng tạo không ngừng trong các công thức chế biến món ăn.
Trong rất nhiều loại rau trong quán, đa phần là rau để phục vụ ăn sống, chỉ có 2 loại là rau xào. Mục đích của chủ quán Thùy Dương là nhân rộng mô hình “Quán Rau” kiểu Pháp tại các khu phố cổ để giới thiệu với du khách nước ngoài hương vị rau Việt, giúp họ tìm thấy thói quen của đất nước họ ngay trên đất nước Việt Nam.
PDRTJS_settings_70905_post_345 = { "id" : "70905", "unique_id" : "wp-post-345", "title" : "Qu%C3%A1n+rau+-+%C3%9D+t%C6%B0%E1%BB%9Fng+c%E1%BB%A7a+ng%C6%B0%E1%BB%9Di+tr%E1%BA%BB+tu%E1%BB%95i", "item_id" : "_post_345", "permalink" : "http%3A%2F%2Fytuongkd.wordpress.com%2F2008%2F09%2F24%2Fquan-rau%2F" }
Ý kiến của bạn